Mesure du miel
Mesure par cristallisation
Le tout est mis dans une boite de pétri à 30 degrés et 60% d'humidité (environ) pour que la réaction chimique se cristallise.
Suivant la structure de la cristallisation : vacuoles, structure du réseaux, texture des fibres, on peut en déduire la vitalité énergétique.